Salut,
je ne peux que répondre à moitié : mon copain a eu le même projet que toi et est parti à Johannesburg. Question visa, il a eu un permis études + travail (study and work permit, je suppose) ce qui fait qu'il peut à la fois suivre ses cours et bosser à côté. Je ne sais pas si ces visas existent pour les ressortissants français par contre (il vient d'Afrique).
Pour le transfert d'argent vers la France, il faut que tu saches que Western Union (transfert d'argent dans le monde entier, relativement sécurisé, enfin je n'ai jamais eu de problèmes; tu trouves ça dans les postes et les banques) n'existe plus là-bas, ils ont visiblement eu des fraudes. Tu dois passer par Moneygram (http://www.moneygram.com/Market/Market.htm?CC=FR&LC=FR), mais je ne sais pas s'il y a des agences partout en France. Sinon le moins cher me semble être le virement par compte bancaire, mais je n'ai pas encore essayé.
Bon sinon question boulot, ce que j'ai remarqué là-bas, c'est qu'il y a des centres commerciaux partout, comme aux USA, avec plein de restos, de supermarchés, de magasins etc. où tu peux trouver ton bonheur.
Cape Town en plus, c'est très touristique et noir de monde pendant les fêtes de Noel. Et c'est là qu'on trouve les meilleures écoles de langue!! Je ne connais pas les prix par contre.